Le Polpette Ricotta e Tonno del Metodo Nuove Forme®

Le Polpette di ricotta e tonno sono un’idea semplice, veloce e saporita, in perfetto stile Nuove Forme, ideali per tutti per un pranzo o una cena gratificante.

Ingredienti per circa 14 Polpettine (circa 4 porzioni):

  • 200 g di tonno sott’olio sgocciolato
  • 230 g di ricotta vaccina di latteria
  • 20 g di acciughe (alici) a filetti sott’olio
  • 20 g di capperi sotto sale (sciacquati sotto acqua corrente) 
  • 30 g pangrattato
  • 8 g prezzemolo da tritare
  • Scorza di limone grattugiata
  • No Sale
  • Pepe nero q.b.
  • Facoltativa l’aggiunta di un uovo

Procediamo alla preparazione delle polpette di ricotta e tonno.

Unisci in una ciotola la ricotta, il tonno sbriciolato  e le acciughe sgocciolate e tritate, i capperi sciacquati e tritati, il prezzemolo tritato e se vuoi l’uovo. Inizia a mescolare il composto con una forchetta. Aggiungi quindi il pepe e termina di impastare con le mani fino ad avere un composto compatto ed omogeneo.

A questo punto preleva delle piccole porzioni di impasto a cui dare la classica forma a polpettina, tonda e leggermente schiacciata, oppure a bastoncini o come preferisci.

Dopo aver formato tutte le polpette passale nel pangrattato e ponile su teglia ricoperta di carta forno.  Inforna a 180° per 15 minuti, o fino a che non si saranno dorate. Girale a metà cottura.

CONSERVAZIONE: Una volta cotte puoi consumarle al momento o conservarle in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico, al massimo per 1-2 giorni.

CONSIGLIO: Per accompagnare le polpettine di ricotta e tonno puoi optare per un’insalatina mista o delle carote alla julienne, condite magari con una saporita vinaigrette.  Superlative diventano abbinate alla salsa guacamole o a dell’avocado a cubetti.

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